Overgangsalder,  Supper

Kraftfull medisin

Kraft kokt på bein er supermat

Dette trenger du:

1 fersk kylling eller høne (ikke fryst)

1 løk

2 – 3 gulrøtter

2 stilker stilkselleri

2 ss eplecider eddik

1 potte persille

1 ss havsalt

1 ts pepperkorn

2 fedd hvitløk

Slik gjør du:

Legg hele kyllingen i en stor kjele. Hell over friskt vann til det dekker kyllingen.

Tilsett eplecider eddik

Sett kjelen til side i 30 min.

Kutt opp grønnsakene og tilsett dem i kjelen med kyllingen. Ha i salt og pepper.

Kok opp, skru ned varmen, og la det hele syde i 3 timer.

Du fjerner skumbelegget som legger deg øverst i buljongen med en skje. Når du gjør dette, sånn ca. hvert 20 min., får du en buljong som er klarer på farge.

Når det er 30 min. igjen av koketiden, tilsetter du hvitløk og finhakket persille.

Etter 3 timer tar du kjelen av varmen og lar buljongen kjøle seg ned sakte.

Ta kyllingen ut av kjelen. Rans alt kjøttet fra benene.

Sil buljongen gjennom en fin sil.

Kraften kan du fryse, eller ha tilgjengelig i kjøleskapet, hvor den holder seg i ca. 5 dager.

Kjøttet kan du fryse i porsjonsposer.

Her er noen forslag til hvordan du kan bruke kjøttet:

Kjøttet smaker kjempegodt i en frisk salat, eller i en tortillawrap, sammen med salat, paprika, rødløk og avocado. En deilig dressing som smaker super godt til lager du av kesam, litt sitron, salt, pepper og dine favoritt urter. Jeg synes det er best med friske urter.

Du kan også ha kjøttet i kraften og spise den som en suppe. Da pleier jeg å tilsette noen av mine favorittgrønnsaker som jeg kutter i små terninger og lar koke til de blir lett møre i buljongen. Alle grønnsaker passer. Her er det bare smak og fantasi som gjelder for å lage din favorittversjon.

Jeg liker å frese opp paprika (både litt grønn, rød og gul) sammen med en gulrot som jeg høvler med en potetskreller i tynne strimler, hvitløk, løk og frisk asparges i litt olje før jeg tilsetter det hele i kraften. Mais er også godt å ha i, kanskje noen nudler og til slutt friske urter.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.