• Cookies,  Høytider,  Jul,  Kaker

    Brune pinner

    Kjært barn har mange navn sies det. Og kjære kaker har mange oppskrifter. Er ikke det fint? Hvordan en grunnoppskrift kan utvikle seg, så hver familie får sin helst spesielle vri, på en tilsynelatende kjedelig og brun kake? Noen hemmeligheter er det verd å ta vare på. De skaper tradisjoner, samhørighet og ikke minst glede. Men noen ganger finnes det glede i å dele en hemmelighet også. Så den kan vokse, inspirere og bety noe for mange. Brune pinner. Et litt kjedelig navn kanskje? Men navnet skjemmer ingen. For disse kakene er smaksrike, krydret med sjokolade, vanilje og kanel. Den sprø overflaten er drysset med deilig perlesukker, og søt sirup…

  • Cookies,  Høytider,  Jul,  Kaker

    Julens enkleste bakst

    Disse kakene ser kanskje ikke så vakre ut, men de smaker nydelig. Og noen ganger er det befriende å bake kaker som ikke skal være så forseggjorte , som ikke tar lang tid og som er superenkle å lage. Disse kakene får bein å gå på så fort de er ute av ovnen. Sønnen min digger dem sammen med iskald melk eller varm sjokolade. Og han får lov til å spise så mange han vil, for det er jo så enkelt å lage flere. Dette trenger du: 250 g smør (melange) romtemperert 330 g hvetemel 110 g melis 1 egg til pensling Perlesukker   Og slik gjør du: Kna ingrediensene…

  • Go middag,  Sideretter

    Mormors hjemmelagde surkål

    Hjemmelaget surkål blir alltid servert til juleribben hos oss. Det er så enkelt å lage og smaker så mye bedre enn den du kjøper. Jeg synes også det er så fint når en oppskrift går i arv gjennom generasjoner. Det er jo litt av det julen dreier seg om synes jeg. Familie, tradisjoner og at den nye generasjonen lærer av den eldre. Min mormor hadde lært å lage surkål av sin svenske mor. Og jeg er så stolt av å kunne dele den med dere. Den blir fantastisk god. En frydefull harmoni av sødme fra epler og honning, syrlighet fra eplejuice og eddik og den lille spissen som karven gir.…

  • Go middag,  Sideretter

    Rosenkål i ny, smakfull drakt

    Noen ganger kan det være vanskelig å finne på noe å servere ved siden av kjøtt eller fisk. Og ofte tyr man til det kjente og vante, som kokte grønnsaker eller en blandet salat. Men noen ganger savner jeg noe nytt og godt som kan overraske smaksløkene. Jeg må også innrømme at jeg fra jeg var liten har hatt et litt anstrengt forhold til rosenkål. Som oftest fikk jeg den servert litt overkokt, mer grå enn grønn i fargen og litt vassen i konsistens. Rosenkål er fantastisk næringsrik. Stappfull av vitamin C og K, fiber, kalium og omega3-fettsyrer er den en supergrønnsak som vi alle burde spise mye mer av.…

  • Go middag,  Jul,  Kjøtt

    Julekrydret ribbe med sprø svor

    Det finnes utrolig mange måter å tilberede ribbe på. Variasjonene går i valg av krydder, med og uten marinering, damping av svoren før steking, uten damping av svoren og så varierer det i hvor lenge man steker ribben.  Akkurat nå, før jul, er det den tradisjonelle ribben jeg har konsentrert meg om. Så i denne omgang har jeg styrt unna den asiatiske måten å krydre og tilberede på. Jeg har også styrt unna kraftige smaksettere som hvitløk og chilli, selvom det er fantastiske til ribbe. Noen velger å kun krydre ribben med salt og pepper. Jeg pleier å blande mitt eget julekrydder som består av:  Julekrydder til ribben: 4 ts…